猪耳朵是副产品，因为它是头部器官。猪的副产品有以下几个方面
1:、猪肺
外形完整，新鲜洁净，无异味，表面色泽淡粉色，较均匀，光洁，有弹性。
2、猪肚
肚外无粪和杂质，乳白色或黄揭色，胃内粘膜清晰，组织结实。
3、猪心
4、猪头
外形完整，淋巴结无充血脓肿现象，无寄生虫，特别是咬肌及舌肌部位。
5、猪肝
肝叶完整，新鲜洁净，无异味，无胆汁和水泡，呈红褐色或淡棕红色，表面光洁润滑，无寄生虫等，组织结实，略有弹性，微有血腥味。
6、肥肠
猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不像猪肚那样厚，还有适量的脂肪。
7、猪皮
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。
8、猪血
猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。
9、猪毛
猪毛的主要用途是用来制刷，还可以用来提取氨基酸，也有猪毛毛笔。
