可能是遇到盐了，因为这和泥鳅自身的构造有很大关系的，泥鳅的体表有一层黏滑滑的粘液，这就是泥鳅的呼吸系统，如果把盐洒在这层粘液上面，泥鳅体内的水分就会迅速消失，也会吱吱的叫并且声音更大。

泥鳅就会没法呼吸导致死亡，也就是体表脱离水环境，粘液变干，泥鳅无法呼吸，窒息死亡。