1、当泥鳅发现做咸了之后，可以适量的加入一些水，这样是可以去除掉一些泥鳅的咸味的。还可以适量的加入一些蔬菜，这样也可以把盐味带给其它的食材，便不会觉得咸了。

2、若是泥鳅是用煎的方式进行烹饪的话，可以加入一些糖，这样可以去掉一些咸味，还可以增强食物的特色呢。

3、为了避免泥鳅做的过咸，人们可以在食材中少放一些盐，然后搅拌均匀，再尝一下，边尝边放，这样便可以杜绝掉一些盐味。