莲藉本身是一种含淀粉比较高的蔬菜，不论怎样吃都会升糖快的，那么排骨炖莲藕也不例外，炖排骨本身只要掌握住了度，血糖不会受影响，再者如果排骨炖的是萝卜也不会升血糖的，但炖莲藕就不行了，血糖自然会升上去了，虽然排骨炖莲藕好吃，但为了血糖的稳定还是尽量少吃。