炭疽病是辣椒的一种主要病害。

生长期发病症状，叶面起黄褐色的斑点，斑点处凹陷变薄，大面积扩张后，辣椒叶就会脱掉。炭疽病感染的果，会起黄褐色斑点，后面逐渐快大，最后辣椒果实溃烂，干枯。早上下大暴雨，下午就出太阳暴晒，高温高湿容就易发病。所以大面积种植辣椒，一定要挖好排水沟，挖深些，这样渗水快，种植是密度要掌握好，密度过高会导致透风性不好。