魔芋豆腐煮火锅吃之前肯定是需要过水的，因为这个魔芋煮出来的时候，它是有一个深色的味道的，如果您不把它过水的话，这个魔芋她不仅有一个深色的味道，而且口感是非常硬的，您需要把它过水之后，他才会变得比较的软糯，吃起来的口感就会更好，那么煮火锅的时候才会有一个比较入味的口感。