准备食材白糖15克，白酒三勺，辣椒段适量，姜片适量，八角剩下，花椒剩下，虾一斤

1－虾洗净，控干水份。

2－放入一个大点的盆中。

3－先放入高度白酒盖上盖子，摇一摇，杀杀菌，再放入适量的白糖，放入姜片，八角，花椒，放入适量的辣椒段，放入味极鲜。

4－搅匀拌匀，腌制一晚上即可。

烹饪技巧

用味极鲜腌就不用放盐了，要不然会太咸没法吃哦

辣椒也可选择不放

白酒要选用高度数的

呛虾正宗腌制方法

1/4

花雕酒50g，大虾200g，鸡精10g，盐10g，红椒50g，生抽20g，香菜50g，姜丝20g，葱丝20g。

2/4

大虾洗净，红椒切圈，香菜切段。

3/4

大虾放入碗中，加入红椒、花雕酒、香菜、葱丝、生抽、盐、鸡精、姜丝，搅拌均匀即可装盘食用。