生呛虾是先将白虾洗净控干水分，然后将虾放入容器中到入白酒泡。一般醉虾大都选用新鲜的白虾(磷虾)作为食材，这种虾生活在深海区，磷含量较高，蛋白质含量高，对人体补充蛋白质私磷元素有一定作用，用仁酒泡一般有两个因素，一是白酒可以杀灭虾身上的寄生虫，起消毒灭菌作用

一是保护蛋白质不被破坏，让人直接可以食用，因此酒泡后可以直接食用。