不锈钢比铁硬。是铁的2.667倍。

一般不锈钢的硬度是HRC40度左右。 而普通的铁和钢的硬度大概在HRC10-15度，所以不锈钢要硬的多。

硬度，物理学专业术语，材料局部抵抗硬物压入其表面的能力称为硬度。固体对外界物体入侵的局部抵抗能力，是比较各种材料软硬的指标。

由于规定了不同的测试方法，所以有不同的硬度标准。各种硬度标准的力学含义不同，相互不能直接换算，但可通过试验加以对比。