青花鱼与秋刀鱼相比较，是青花鱼鱼刺少些。但秋刀鱼刺也不多，二者相差无几。

青花鱼刺不多，刺少肉多是青花鱼的重要特征之一。青花鱼体内有一部分大刺，也有一部分小刺。大刺就在青花鱼的身体中央，排列紧密，中间还有脊椎，大刺一般跟脊椎连接在一起。小刺虽然也有一些，但非常少。