青花鱼可以吃，营养价值还很高，但是体型过大的成鱼最好别吃，因其体内的汞和重金属的含量较高。

青花鱼并不是指某一个特定种类的鱼，而是对一类鱼的统称。它又俗称鲐鱼、青花鱼、油胴、青鲇，是一类很常见的食用鱼。

青花鱼本身不仅无毒，还是一种营养价值非常高的鱼类。青花鱼是一种高蛋白、低脂肪的鱼类，总体营养价值还是很高的。