鳕鱼好吃。青花鱼是鲐鱼，鲭科鲐属动物，价格比较便宜，味道不如鳕鱼。而鳕鱼鳕科鳕属鱼类，营养丰富，味道鲜。

体细长，呈梭状，前部稍粗大，向后渐细，稍侧扁。头中等大。吻稍突出。眼中大侧上位。眼间隔宽平，微凸。口大。上颌稍长于下颌。上颌骨后端达瞳孔前缘下方。下颌中央有1短痕状颏须。两颌及犁骨前端具数行细尖牙。