竹荪泡发洗净之后，将菌柄切成段备用即可涮火锅。

竹荪洗干净之后，换3-5次水即可减轻竹荪的气味。

竹荪也叫竹笙，口感脆嫩鲜爽，很多人喜欢用竹荪涮火锅。

涮火锅用到的竹荪通常是干竹荪，烹饪前一定要泡发洗净，否则会有一股浓烈的异味，这种异味有点像洗衣服或肥皂的气味。另外如果没洗干净还有可能吃到沙子。