原材料:明虾60克、蔬菜心、竹荪花、鸽蛋各适当，大骨汤、鲜菌味粉、盐、米酒、木薯淀粉各适当。
作法:
1、明虾去头、背壳，留尾，背部剖刀至腹，用花刀拍成片状，匀称地过上好日子木薯淀粉，绰水。
2、蔬菜心清洗，绰水竹荪花泡开，拣净，绰水鸽蛋煮开去壳。
3、原材料入炖锅炖制，调料即成。
竹荪花做法
1、
猴头菇和竹荪浸泡洗净，猴头菇撕碎，竹荪剪段虫草花浸泡五分钟左右洗净莲子洗净备用。
2、
把猴头菇、虫草花、莲子一起放入汤煲，加入适量清水，大火煮开后转小火煲约半小时左右。
3、
加入竹荪，继续煲20分钟，鸡肉切薄片放入汤锅煮熟，加盐调味即可。
