大白杏是能晒杏干的。

具体操作步骤是

先把大白杏去核之后，把果肉放在阳台上，慢慢的晾晒，晒干之后的状态，和我们平时吃的柿子饼有点像，但是吃起来就是果干的味道了，我觉得直接晒干的大白杏味道还是比较好吃的，但是风干过程是比较漫长一些。