八角茴香。

八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，其特点是闻之芳香，尝之微甜。其性味辛、温，有温中开胃，祛寒疗疝的作用。

八角茴香，正名为八角，为乔木，高10-15米树冠塔形，椭圆形或圆锥形树皮深灰色枝密集。主产于广西西部和南部。

八角茴香在烹调中无论是火锅、红烧、卤水均可使用。