灵魂是卤汁
称卤汁凉粉为美食界的黑暗料理,虽然看着很好看,但吃的时候却让人不知所措,头一次吃会有一点辣眼睛,因为里面有不同调料的搭配,所以口味的层次感也比较丰富,尤其是麻酱味和芥末味。很多外地人对于这个味道都吃不惯,他们觉得太冲了,但老板说只要忍着吃几次,就会爱上这个味道,当然也有重口味的人觉得特别好吃,不管是里面的芥末辣椒油都觉得恰到好处,入嘴就很香,是他的菜。
只要把卤汁和凉粉提前做好,到店里就没有特别复杂的工作,不过要想卤汁凉粉的味道好,这个卤汁非常的关键,一定要熬得非常黏稠才可以。
原创 | 2022-11-14 11:50:48 |浏览:1.6万
灵魂是卤汁
称卤汁凉粉为美食界的黑暗料理,虽然看着很好看,但吃的时候却让人不知所措,头一次吃会有一点辣眼睛,因为里面有不同调料的搭配,所以口味的层次感也比较丰富,尤其是麻酱味和芥末味。很多外地人对于这个味道都吃不惯,他们觉得太冲了,但老板说只要忍着吃几次,就会爱上这个味道,当然也有重口味的人觉得特别好吃,不管是里面的芥末辣椒油都觉得恰到好处,入嘴就很香,是他的菜。
只要把卤汁和凉粉提前做好,到店里就没有特别复杂的工作,不过要想卤汁凉粉的味道好,这个卤汁非常的关键,一定要熬得非常黏稠才可以。
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