不可以。

羊肚菌需要用温水泡发30分钟左右。羊肚菌的泡发，不可以用开水，也不需要用冷水而且使用50度左右的热水，把羊肚菌放入热水中，用手搅拌一下，然后顺着一个方向搅动，这样可以让羊肚菌里面藏着的泥沙慢慢的沉入盆子底部内接着捞出羊肚菌，用简刀去掉根部，洗净夹层里面的泥沙，放入凉水中泡发变软即可。