用料

酸笋适量，排骨适量

蒜米，葱（随便）

步骤 1，冷水排骨烧开后捞起来，汤水装碗备用。

步骤 2，酸笋炒干后，放点油炒香。看酸度还可以放点白糖。装盘备用

步骤 3，放油炒排骨，放姜，有点香以后放八角，桂皮，花椒。

炒一下，放酱油。

步骤 4，放白糖，豆豉，豆腐乳。

步骤 5，把汤倒下去。

步骤 6，放黄豆酱，酸笋。拌匀后盖锅盖焖煮。

步骤 7，一段时间后，放蒜米，加水淀粉收汁，放香油和酒。出锅，可以撒点葱花。