清炖鱼的汤要想炖的白的方法如下,第一清洗干净,第二用酒和姜葱腌制去腥,第三,腌过的鱼再次冲洗干净,晾干,第四过油,凉锅热油把鱼煎的两面金黄,这个步骤很关键,鱼煎透了才能去腥味,第四,加入水炖,水一定要用开水,这样炖出的汤白白的,浓浓的,像牛奶