食品质控管理既：食品质量管理体系。是指在质量方面指挥和控制组织的管理体系。

食品企业为了生产出满足规定和潜在要求的产品和提供满意的服务，实现企业的质量目标，必须通过建立、健全和实施食品生产质量管理体系（简称质量体系）来实现。