一般在十一月初播种在来年的春节时段的萝卜最鲜，水汽最重，口感最好。作萝卜干的萝卜大多都在舂节一过就开始制作，那时萝卜味鲜正好加工和晾晒。当然过了春节一月后就不宜制作了，因为萝卜己开始水份流失空心了，这时的萝卜就不易制做萝卜干了。注意的就是季节和制作萝卜干的时间段。