苜蓿它是一种比较有名的野菜，他一般来说是拿来凉拌的，当然你也可以把它拿来烫火锅，我个人觉得烫火锅的味道可能会更加的好。而且也比较的方便，直接把他洗干净丢到火锅里面就可以了，烫一分钟左右就可以起锅了

苜蓿要掐上面的嫩叶才好吃，涮火锅倒是可以涮不过味道可能不好吃吧。可以用苜蓿和肉包饺子，也可以用苜蓿和面蒸一起吃，用火煮了凉拌吃也可以。