食材
苜蓿1000克，面粉200克，鸡蛋10个，盐适量
香油少许，碱少许。
做法步骤
1、先认识一下苜蓿，哈哈
2、凉水和面，面团充分醒开
3、(春天的苜蓿，洗净切碎，放盐拌匀，过几分钟，盖盖儿，沥去菜汁)因为这是冬季，苜蓿本身很干所以我就没有杀汤
苜蓿洗净切碎，加入盐，碱，香油拌匀，就是这么简单
4、分成大小相同的双数面挤，取两个揉圆按扁，擀成薄片，看锅的大小，皮子越薄越好吃
5、在一张面皮上中心放馅，筷子铺匀，菜的四周围稍微凸起，好打鸡蛋，面皮四周留大约一厘米的边，馅铺好，中间打两个鸡蛋
6、取擀好的另一张皮子盖在摊好鸡蛋菜馅的皮子上，四周边用手指压实
7.用一碟子或者碗，沿周边把多余的角料压下，撕掉，再用手指把剩下的边重新压实一下，盒子就可以下锅烙了
8、轻轻地托起盒子，放提前预热好的饼秤里，两面烙至成熟即可出锅
9、切块装盘
南苜蓿怎么做
1、草头洗净，备好白酒和蚝油。
2、热锅倒油，油温7成热，把草头倒入，烹入少许清水翻炒均匀。
3、等草头熟了，加盐调味。
4、烹入白酒。
5、加入蚝油翻炒均匀后熄火出锅。
