菠菜也是喜低温发芽生长，越冬菠菜秋分后、寒露前种，长上来好越冬。任何种子霜降后露天种植都不发芽了。

大蒜是喜低温发芽的，并且还要越冬，所以不能种太早，太早和太晚都不利于越冬。农历八月十五前后几天就可以，不要种太深，土埋上就好，种好后用铁锨拍平。