1，羊助条肉500克，切成形状无需相等的适当的块，放入绞肉机机绞成肉馅，放入盆中。
做调料油:
热锅倒入100克胡麻油，麻油拌馅香。放入20几粒花椒、一片香叶、一小勺茴香、小葱结二个、香菜结一个，开小火慢炸，炸出香味，捞出杂质，备用
在肉馅中加入10克食盐、半汤勺老抽、2毫升蚝油提鲜，倒入炸好的调料油，羊肉比较瘦，放的油相对多一点，少量分次加入适量凉开水，用筷子顺着一个方向搅，搅到上劲了粘粘的就搅好了
2，绿菜辣椒3个，尖辣椒2个分别去掉蹄和籽，清洗干净，先切成细丝，再切成小丁，剁一下，稍碎点，剁好淋上点麻油，以免出水
3，把处理好的两种辣椒放入肉馅中，还是顺着一个方向用力搅，搅到没有水分溢出，粘粘的就搅好了。
我的羊肉辣椒饺子馅做好了。
羊肉辣椒饺子馅的做法大全
准备材料：羊肉馅：适量、青椒：适量、饺子皮：适量、食用油：适量、酱油：适量，葱：适量。
1、羊肉洗净剁碎，加食用油、酱油、葱花拌匀，腌制30分钟入味
2、青椒用清水清洗干净，然后去芯剁碎
3、把腌制好的羊肉和青椒放到同一个容器里，拌匀备用
