1、如果是自己买来吃的竹荪发黄，可以将发黄的竹荪放入清水中浸泡3~5分钟，然后换2~3次水，竹荪就变得洁白如初。

2、如果竹荪是用来卖的，担心竹荪发黄影响品相，可将竹荪用塑料袋密封起来，然后放入干燥、低温、避光的地下室或库房中保存。