羽衣甘蓝叶片形态美观多変，心叶色彩绚丽如花，整株酷似一朵盛开的牡丹花，人们形象地称之为“叶牡丹”。

羽衣甘蓝虽然是作为一种蔬菜，但它却有着极深刻的人文内涵。从名字上来看就可得知人们将美好的人文寓意对其的赋予之渴盼。

羽衣甘蓝的花语为“华美”。另外，由于羽衣甘蓝的叶片层层叠叠且丰富立体，如同不尽的祝福，故而它还有“祝愿、吉祥如意”的象征意义。