1、为什么甘蓝比白菜好吃，这个影响因素就多了，主要有以下几个因素，蔬菜品种、烹饪技术、个人喜好。

2、首先甘蓝和白菜都有很多品种，如果吃到的甘蓝品种口感很好，自然就比白菜好吃。

3、如果烹饪方法不一样，也会造成甘蓝比白菜好吃的现象。

4、有的人口味上喜欢甘蓝的口感，自然感觉比白菜好吃。