1、形状不同：泰椒比杭椒细且长，硬度上来看，泰椒比较硬，脆，杭椒比较皮薄偏软

2、口感不同：口感上来说泰椒比较辣，杭椒辣度适中。

3、吃法不同：泰椒主要用来做干制辣椒，而杭椒用来炒菜食用。

4、营养价值不同：泰椒除了其它辣椒中含有的蛋白质外，还含有丰富的碳水化合物，钙，磷等。