备料：脆骨，青红杭辣椒、葱姜片、蒜丁、酱油、老抽、盐、鸡精
脆骨切成片
第一步、脆骨切成厚片，大小均匀，保证每块肉都带有脆骨，把杭椒切成片，葱姜切片、蒜粒切成丁
葱姜
杭椒
第二步、锅中加入油烧热，把切好的脆骨下入锅中，煸炒至香，颜色发白
炒香
第三步、下入葱姜片、蒜丁、酱油、老抽、盐、味精调味，翻煸均匀上色，味道炒入肉里
加入姜片和蒜
酱油
老抽用来上色
盐、味精
第四步、大火烧至汤汁收干，不需要太干，锅中留点汤汁就可以（电磁炉2200的火力）
烤至汤汁收干
第五步、下入辣椒、大葱翻炒至熟，香辣味出来
下入辣椒和大葱
炒熟
小炒脆骨很简单的一道菜，做成这样，小孩老人都喜欢吃，年轻就更加不用说了。
