可以。海鲜通常有一些腥味，因此在煮的时候放一些啤酒是常见的，啤酒中的酒精可以将海鲜中的腥味物质带出，有去腥的作用，并且酒中的醇类成分会和蛏子的脂类物质生成一些芳香物质，使得蛏子味道更香。