做烧饼不放酵母,是有特殊的手艺   。
  烧饼一般都是发酵的面团做的,有的用老面发酵,有的用酵母发酵,在北方,死面饼干一般加油制作“油饼”比较薄,如果用死面做厚实的饼子,你根本啃不动。
一般做烧饼都可以放酵母,属大众化的烤烙面食,品种很多,有大饼、烤饼、缙云烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻烧饼、炉干烧饼、炉烧饼、油酥肉烧饼、什锦烧饼、牛舌饼等100种
原创 | 2022-11-13 21:54:05 |浏览:1.6万
  做烧饼不放酵母,是有特殊的手艺   。
  烧饼一般都是发酵的面团做的,有的用老面发酵,有的用酵母发酵,在北方,死面饼干一般加油制作“油饼”比较薄,如果用死面做厚实的饼子,你根本啃不动。
一般做烧饼都可以放酵母,属大众化的烤烙面食,品种很多,有大饼、烤饼、缙云烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻烧饼、炉干烧饼、炉烧饼、油酥肉烧饼、什锦烧饼、牛舌饼等100种
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