我觉得还是燃气好吧，因为燃气它是可以控制火的大小的，可能烧炭烤出来的东西会更香一点，会有一种烟火气息在里面吧。

那得看你在哪里用了，一般情况燃气的好，但是有些场所不让用燃气炉，还有一点是电炉容易实现温控，燃气不容易做到，炸油条油饼好用。