你好，佛手瓜可以削皮，也可以不削皮。佛手瓜这个东西有的人喜欢吃，有的人不喜欢吃，嫩的佛手瓜可以不削皮，老的就要削皮了，因为老的佛手瓜皮硬不好吃。工厂里面的饭堂就经常买佛手瓜来炒，可能是大锅菜的原因，炒出来的都不好吃，到现在我还印象很深刻。