两者的区别是豆腐乳是豆腐发酵制品，豆腐卤是做豆腐原料之一。

豆腐乳又称腐乳是属于豆类发酵食品，其原料，就是咱们常吃的黄豆。豆腐乳的诸多营养也是因为经过发酵，所以其口感好、营养高，深受大众的喜爱。

豆腐卤是做豆腐的关键原料，是使豆浆凝固成为豆腐的卤水。卤水点豆腐一物降一物。当然做豆腐还可用石膏，但两种方法做的豆腐味道还是有区别的。