5斤新鲜墨鱼才能晒出1斤鱼干。

墨鱼不但滋味鲜美，而且富含蛋白质、无机盐、碳水化合物等，具有益血补肾、健胃理气之功效。

因为墨鱼的腹部含海水多，所以要先晒背部，开始要两至三个小时翻转一次，等到晒一天后，再将鱼翻过来晒。待到墨鱼肉边卷起，就可以入库保存了。