不含糖。金华火腿通过食盐腌制、发酵、阳光洒多种程序制作而成的，在制作过程中不加糖。

金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口内含丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质。金华火腿的来历与宋代抗金名将宗泽有关，当时宗泽抗金战胜而还，乡亲们争送猪腿让其带回开封慰劳将士，因路途遥远，乡亲们撒盐腌制猪腿以便携带，腌制成的猪腿色红似火，便被称为火腿。