不需要需要，只是需要黄油。 黄油和牛油不是一种东西，黄油是牛奶中提炼出来的，牛油直接就是牛的脂肪。牛油蛋糕是有的，会有特殊的风味，但也仅限于这一种。多数蛋糕是不能用牛油代替黄油的。

看你喜欢吃什么口味的了，放牛油会比较香，不过如果怕胖的话，可以用植物黄油代替，光明的不错，我吃了很久了也没有发胖，也可以不放，不过要多加点蛋黄，最好放点食用香料.