区别在于
酸汤点豆腐是相对于石膏豆腐而言的,它们是从工艺的角度来区分的,解释如下 酸汤点豆腐就是用CaCl2点的豆腐,胆巴豆腐就是用CaCO3点的豆腐 颜色都是白白嫩嫩的,区别在于酸汤点豆腐比石膏的要嫩很多,而且闻上去没有石灰的味道,而是有股豆子的清香,吃起来口感也比石膏豆腐好,不会有沙沙的感觉
原创 | 2022-11-13 19:36:51 |浏览:1.6万
区别在于
酸汤点豆腐是相对于石膏豆腐而言的,它们是从工艺的角度来区分的,解释如下 酸汤点豆腐就是用CaCl2点的豆腐,胆巴豆腐就是用CaCO3点的豆腐 颜色都是白白嫩嫩的,区别在于酸汤点豆腐比石膏的要嫩很多,而且闻上去没有石灰的味道,而是有股豆子的清香,吃起来口感也比石膏豆腐好,不会有沙沙的感觉
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