尖椒炒辣肠想要不咸得把辣肠放到锅里用水煮熟，可以去掉咸味，比蒸的好。捞出来晾凉一会切成薄片备用，把辣椒切成小块，热锅放凉油，油热七成放辣椒翻炒少加一点盐，这样辣椒有咸味了，辣肠就不用加盐了，加辣肠翻炒出辣味，让辣椒和和辣肠的味道融合，加生抽翻炒均匀出生抽的酱香即可，这样就可以出锅盛盘。