原料：海蜇皮200克。

辅料：胡萝卜半根、黄瓜半根。

调料：香菜1小棵、芥末油1小勺、香油1小勺、生抽1大勺、香醋1大勺、盐、糖适量。

做法：

1、所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用。

2、海蜇洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用。

3、胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末。

4、把所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可。

烹饪技巧：

1、焯海蜇的时候，水要多，火要旺，动作要快，否则容易影响到海蜇的口感。2、芥末油是和海里的食物非常相配的调料，可以根据自己的接受程度酌量增减