主辅料:油豆500克，盐适量，味精适量，黑木耳适量 ，红萝卜适量 ，蒜头2瓣 ，耗油少许，酱油适量 ，葱6根 ，姜2片， 白糖适量，鸡精少许。

做法

1、油豆切成约2.5cm的方块，下滚水川烫去除豆腥味备用。

2、黑木耳切成小瓣、红萝卜切薄片、蒜瓣切薄片、青葱切成葱段备用。

3、待锅热倒入油，取青葱的葱白段下锅煸至微焦，下红萝卜及黑木耳拌炒。

4、倒入辅料调料，转小火，此时视汤汁多寡可加入一些清水。

5、下油豆块加盖闷煮2、3分钟，掀锅盖放入青葱的葱绿段及蒜片转大火收汁即可熄火上桌