原料

草虾400克、绍兴花雕酒15克、葱20克、姜10克、海盐800克。

制作方法

1、先把草虾剪去须和足，去掉虾肠和虾肺洗净，把姜葱切片

2、把切好的姜葱放入虾里，再倒入适量的绍兴花雕酒抓匀，腌制半小时，然后拣去葱姜不要，用厨房纸巾吸干虾身的酒水

3、把海盐下入铁锅炒热，然后改用微火翻炒，使盐受热均匀

4、把盐炒热后倒入大虾翻炒均匀，使盐均匀的裹在虾身上

5、此时虾逐渐开始变红，虾身也开始干燥，盐从虾身散落，虾身无盐后便可取出码盘。