茅根一般在春、夏两个季节挖。

茅根在一年当中有两个最佳的采挖时间，分别是3月中旬到4月中旬，以及7月中旬到8月中旬。因为这两个时间是茅草根鲜食的最好时机。

茅根这种植物最好是晾干后再进行储存，把晒干后的茅草根放在密闭容器中，及时防潮，保存得当的话，放置两到三年都没有问题。