不要剥皮。

肾豆又名红花豆或者是红豆，表皮呈不规则形状，全身布满红色花纹，被当地人称为神豆。100克的干肾豆里含水百分之九到百分之十三，蛋白质的含量为百分之十七，淀粉含量百分之五十八。同时还含有很多的维生素及矿物质，其中钙含有139毫克，是高淀粉、高蛋白、无脂肪的保健品。