刚切开的山药可以放在水中浸泡五分钟，干制的山药可以放在水中浸泡一个小时。山药一般指薯蓣，主要分布在朝鲜、日本、中国，在中国主要种植于河南、江苏、江西、湖北、湖南、贵州、云南、甘肃、陕西南部等地。

首先要将山药连皮洗干净以后再用刀削去表皮，然后再将去了皮的山药切成片状，切好后将它倒入开水中浸泡三十到四十分钟左右就可以了，泡好后将山药捞出放进盆或盘子里，放到外面晒干就行了。大家可以适当的多吃一些山药，对我们的身体有很多的好处。