它们的区别在于，一是江米也叫糯米，而粳米是大米的一个品种，是相当于糙米来说的。

二是江米的吸水性强，粳米的吸水性相对弱一点。

三是江米适合包粽子、蒸甜米、做米酒、做元宵等，粳米则更适合蒸米饭。

四是江米外形细长，颜色润白，犹如凝脂，而粳米则相对短粗一点，颜色发亮，晶莹剔透。