一般竹笋需要生活在土层深厚、土壤呈微酸性或中性的溪河岸畔、河滩，以及海拔500米以下的丘陵山脚里。竹笋，又名绿竹笋、麻竹笋，为禾本科竹亚科多年生常绿植物。竹笋喜温暖、湿润的气候，一般要求年平均气温≥17.5℃，极端低温在>-6℃，年降水量在1400毫米以上。