主料

茄子3个，蚬子250克，猪肉100克

辅料

葱花50克，酱油30克，细盐5克，香油3克，胡椒粉2克

1、 先将茄子切成丁，撒细盐腌制10分钟左右

2、 腌出适量水份，用手挤干备用

3、 猪肉切小块儿

4、 葱花切末

5、 将猪肉葱花混合，加入酱油，香油，胡椒粉拌匀均匀，腌制15分钟

6、 生蚬子肉备好

7、 将蚬子加入猪肉馅里，加入油，细盐和匀

8、 将面粉加入热水烫三分之二

9、 和好面团，盖盖儿醒10来分钟

10、 取出切成剂子，开包

11、 装锅，蒸15分钟